Bursa’ya Geldiğinde Mutlaka Dene: Orijinal İskender
Bursa deyince akla ilk gelen ne? Tabii ki Bursa İskenderi. O incecik döner, sıcak pide, tereyağı kokusu… Yıllardır geziyorum, ama Bursa’daki bu lezzeti başka yerde bulamadım. İlk kez 10 yıl önce gitmiştim, o kalabalıkta sıraya girdim, bekledim. Değdi mi? Hem de nasıl. Eğer sen de Bursa tatilindeysen, bu en iyi İskenderciler listemi kaçırma. Hemen dene, pişman olmazsın. Benim favorilerimi sıraladım, hepsini test ettim. Hazır mısın?
Şimdi gelelim asıl meseleye. Bursa’da İskender kebap denince 8 yer var ki, başkası gibi değil. Bazıları orijinal, bazıları tırnaklı pideyle fark yaratıyor. Sokaklarda gezerken o mis gibi koku burnuna gelince duramayacaksın. Haydi başlayalım.
1. Kebapçı İskender: Orijinalin Adresi
Burası Bursa İskenderi‘nin mucidi. 1867’den beri aynı lezzet. Kayhan Çarşısı’nda, dar sokakta. Kapıdan girince döner şişi karşılıyor seni. Pide tırnaklı, döner yağlı yağlı. Üzerine o kaynar tereyağı… Ağzım sulandı yine. İlk gittiğimde öğlen sırası 45 dakika tuttum. Bekle. Değer. Yanında ayran iç, doy.
Fiyatı makul, porsiyon büyük. Turist dolu ama yerliler de vazgeçmez. Tavsiyem: Hafta içi erken git.
2. Tırnaklıcı Ali Usta: Tırnak Pidesi Aşkı
Tırnaklı pide mi? İşte burada. Heykel yakınında, salaş bir yer. Ali Usta yıllardır yapıyor. Döner ince, çıtır pideyle mükemmel uyum. Kokusu sokağa taşıyor, yanından geçerken yakalanırsın. Ben geçen yaz gittim, ter içinde sıraya girdim. Bir lokma alınca unuttum her şeyi. Tereyağı bolca döküyorlar, sosu ayrı güzel.
Küçük dükkan, acele et. Yanına rakı içme, Bursa İskenderiyle ayran yeter. Fiyat ucuz, lezzet on numara.
3. Uludağ Kebapçısı: Dağ Manzaralı Lezzet
Uludağ’ın eteğinde, manzarası şahane. Teleferikten inince uğra. Döner taze, pide sıcacık. Tereyağı erirken o ses… Hatırladıkça acıktım. İlk ziyaretim kışın, kar yağarken yedim. Sıcacık geldi içime. Porsiyon doyurucu, et kalınlığı ideal.
Ailece git, teras masa kap. En iyi İskendercilerden biri burası, kaçırma.
4. Iskender 1867: Tarihi Dokunuş
Orijinalin devamı gibi. Çarşıda, modern ama lezzet eski usul. Döner şişinde bekliyor, önünde kesiyorlar. Pide yumuşacık, sosu baharatlı. Gittiğimde kalabalıktı, ama hızlı servis. Bir tabak yetmedi, ikincisini söyledim. Yanında salata taze.
Tavsiye: Akşam yemeği için ideal. Fiyat biraz yüksek ama değer.
5. Bay İskender: Çıtır Farkı
Çıtır pide sevenlere. Merinos civarı, kolay ulaşılır. Döner yağsız değil, tam kıvamında. Tereyağı fokurduyor tabakta. Kişisel favorim burası, çünkü pide kenarları çıtır çıtır. Yazın gittim, buzlu ayranla harika oldu. Kalabalık az, rahat otur.
Uygun fiyatlı. Arkadaş grubuyla dene.
6. Hacı Baba İskender: Geleneksel Ustalık
Hacı Baba, yılların esnafı. Osmangazi’de, eski mahallede. Döner elle çekilmiş gibi yumuşak. Pide tırnaklı, sosu yoğun. Kapıdan koku geliyor, dayanılmaz. Ben ramazanlarda iftarda yedim, efsane. Porsiyon küçük değil, tok tutar.
Yerel halkın tercihi. Git, gör.
7. Çıtır Usta: Modern Twist
Çıtır çıtır her şey. Yeni nesil ama Bursa İskenderi ruhu var. AVM yakınında, pratik. Döner marine edilmiş, lezzeti derin. Tereyağı az ama kaliteli. Gittim geçen ay, fotoğraf çektim tabaktan. Pide ince, hızlı eriyor ağızda.
Gençler için ideal. Fiyat dengeli.
8. Kestane Pazarı İskender: Pazar Lezzeti
Pazarın kalbinde, kestane kokusuyla karışık. Döner bol, pide sıcak. Tereyağı seller gibi. Hafta sonu gittim, canlı müzik vardı neredeyse. O kalabalıkta bile sıcak servis. Yanında şalgam suyu dene, uyumlu.
Son durak burası olsun rotanda.
Son Tavsiyelerim: İskender Turu Nasıl Yapılır?
Bursa’da İskender kebap turu için 2 gün ayır. Sabah Kebapçı İskender’le başla, öğlen Tırnaklıcı Ali. Akşam Uludağ’da bitir. Mideni dinle, fazla yeme. Ayran içmeyi unutma. Ben her seferinde 3-4 yer geziyorum, bayram ediyorum. Sen de dene, bloguma yorum bırak. Hangi favorin oldu? Bursa tatilin eksik kalmasın.
Not: Fiyatlar değişebilir, güncel bak. Afiyet olsun!